Выращивание дуба из семян:
1) грунтовой - собираем желуди осенью, как только начинают массово падать.
Готовим небольшую площадку земли: расчистить листья до грунта (можно и не чистить, но так лучше), сам грунт не копать, просто выложить желуди НА землю. Втыкать, прижимать, закапывать - ничего не надо.
Поверх желудей стелим опавшие листья (любые, какие есть в наличии). Забываем до весны. Весной, как сойдет снег и прогреется грунт - дубы взойдут.
2) домашний - собрать желуди, сложить в ящик на смесь песка с грунтом, укрыть листьями. Из ящика должна хорошо отводиться вода. Все это увлажняется и ставится в прохладное место: на балкон, в подвал, прочее.
Зимой оно может замерзать - это не страшно, но -20 лучше не допускать.
Поддерживать влажность: при плюсовой температуре - полив, при минусовой - ложить снег. Весной взойдут, когда поднимется температура.
Детальнее и с картинками

Метод №1 самый простой и оптимальный, но совершенно не работает там, где есть грызуны без защиты от оных.
Метод №2 требует присмотра и доп. усилий + необходимо следить за тем, чтобы не появилась плесень.